أهلا وسهلا بك إلى منطقة العملاء ، للعرض فقط.

أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا.كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.

الأسرة و المجتمع

المـطبخ

الحـلويـات

كيكة الكابتشينو و الكراميل لحورية المطبخ

كيكة الكابتشينو و الكراميل لحورية المطبخ Empty

اللهـــــــم يا قريب يا محيب السائلين ... نسألك يا قوي يا عزيز ... و نبتهل إليك بالدعــاء ... ندعوك دعاء المضطريــن ... اللهــم احفـظ بلادنا من الفتن و المكائد ... وشر الضاليــن ... اللهم احفظ ليبيا شرقها و غربها و جنوبها ..احميـها يالله .... .. اللهــم يا من بفضلك ورحمتك باركت لنا في ثورتنا و نصــرتها ... أتمم علينا هذا الخير و هذا النصــر يا من أنت على كل شيء قــدير ...نسألك يا ربنا و جاهنا أن تــولي أمـــورنا خيـــارنا ... ولا تــولي أمورنا شــرارنا ... و من أراد ببلادنا سوءاَ فاجعل كيده في نحره ... و خيب أمله ... و كلما أرادوا إشعال نار فتنة أطفئها بقدرتك و رحمتك يا أرحم الراحميـــن ...يا ربي احمي ليبيا و أهلها ... و آمــــنا في أوطاننا ... الللهـم فرج علينا في القريب العاجل ...برحمتك يا أرحم الراحميــن ... فبالدعـــــــاء نصـرنا الله و بالــدعـــــــاء سيبارك لنا في النصــرو يجــعل بلدنا آمنـا مطمئنا ...آميـــــــــــن يا أرحم الراحميــن

المواضيع المضافه مؤخراً

الموضوع		تاريخ ارسال المشاركة	بواسطة
	وَيْنكَم ، نِدَاء إلَى أعْضَاء المُنْتَدَى نبضات 5...............رقم5 تطبيقة أندرويد تجمع العديد من الصور المضحكة أهالي مدينتي الزاوية وغريان يتنازلون عن مقاعدهم بالمؤتمر الوطني العام لصالح المنطقة الشرقية . خلفيات منوعة للايفون 2012 أين تسكن ....اين بيتك احمد اسعد .......... شحن - ابو ثابت - كلام مع شيعي ........معتدل معنى السلام..............	الإثنين سبتمبر 20, 2021 12:46 pm الإثنين نوفمبر 07, 2016 9:16 am الأربعاء نوفمبر 02, 2016 7:53 pm الثلاثاء سبتمبر 13, 2016 7:36 pm الأربعاء سبتمبر 07, 2016 2:25 pm الجمعة يوليو 22, 2016 8:53 am الأربعاء سبتمبر 16, 2015 2:49 pm الأربعاء سبتمبر 16, 2015 2:44 pm الأربعاء سبتمبر 16, 2015 2:09 pm الثلاثاء أغسطس 11, 2015 1:45 pm

الشريط الاحمر

ادارة منتديات ليبيا الحرة ترحب بكم وتتمنى لكم قضاء أجمل الاوقات ونتمنى من الجميع التسجيل معنا ومشاركتنا أرآئكم |

شاطر

الأحد نوفمبر 27, 2011 9:28 am

رسالة

بيانات كاتب الموضوع

كيكة الكابتشينو و الكراميل لحورية المطبخ

المعلومات
الكاتب:	جــوهــرة طرابلــــــس
اللقب:	مشرف
الرتبه:
الصورة الرمزية

البيانات

العمر :	27
المهــنــة :
^ مشاركاتي ^ :	3866
^ (SMS) ^ :
& MMS & :

الإتصالات

الحالة:

وسائل الإتصال:

موضوع: كيكة الكابتشينو و الكراميل لحورية المطبخ

صورة الطبق:

كيكة الكابتشينو و الكراميل لحورية المطبخ Cramel%20&cabetchinoCake

المقادير:

الكيكة الاسفنجية:
6 حبات بيض
ملعقة صغيرة فانيلا
رشة ملح
120 غ طحين
30 غ نشا
100 غ سكر
كريمة الزبدة والكراميل:
5 حبات صفار بيض
300 غ زبدة طرية
150 غ كراميل
100 غ سكر
150 ملل ماء
ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
مقادير القطر (لسقي الكيكة):
300 غ سكر
500 ملل ماء
قشرة ليمون
ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
البرالينه:
400 غ سكر
4 ملاعق كبيرة ماء
2 ملعقة كبيرة قلوكوز
200 غ الى 300 غ لوز ، بندق او فول سوداني حب محمص قليلا
الكراميل:
400 غ سكر
130 ملل ماء (1)
240 ملل ماء (2)

الطريقة:

طريقة عمل كيكة الكابتشينو و الكراميل لحورية المطبخ

ينخل الطحين و النشا ويترك جانبا يسخن الفرن 350
فهرنهايت يخفق البيض مع السكر والفانيلا والملح الى ان نحصل على مزيج بلون
فاتح ويتضاعف حجمه

بواسطة ملعقة او سباتولا نضيف الطحين المنخول مع النشا
تدريجيا مع الخلط برفق كي لا تفقد الكيكة هشاشتها ، نسكب كيكة الكابتشينو و
الكراميل في الصينية المدهونة والمرشوشة بالطحين وندخلها الفرن المسخن 350
فهرنهايت لتخبز من 40 الى 45 دقيقة حسب الفرن وحجم الكيكة ، ثم نخرجها
ونتركها ترتاح 5 دقائق في الصينية ثم نضعها فوق شبك الى ان تبرد كليا

نقسم كيكة الكابتشينو و الكراميل الى قسمين (طبقتين
او ثلاثة ) نسقي كل طبقة بقطر المعطر بالقهوة ثم تدهنها بكريمة الزبدة
والكراميل ثم نسوي وجه الكيكة ثم نعيد نفس الخطوات مع الباقي من طبقات
الكيكة (اي تسخن بالقطر ثم تدهن بكريمة الزبدة والكراميل وهكذا ) نغطي اخر
طبقة بكريمة الكراميل ونرش بعض قطرات القهوة المذابة ونزين اطراف الكيكة
بالبرالينه

توضع كيكة الكابتشينو و الكراميل في الثلاجة

طريقة تحضير كريمة الزبدة :
نخفق صفار البيض جيدامن جهة اخرى نضع السكر والماء في طنجرة على النار
ليغلي حتى يصل الى درجة او الى ان نحصل على شكل خيط (اي نأخذ بواسطة ملعقة
قليلا من القطر نتركة يبرد ثواني ثم نأخذه بين الاصابع واذا شكل مثل خيط
عندها نبعده من على النار)
نبدأ باضافته على صفار البيض مع مواصلة الخفق وذلك تدريجيا وبحزر الى ان نسكب كل الكمية
نواصل الخفق جيدا الى ان يبرد المزيج ويتكاثف

نضيف الزبدة بكميات قليلة مع الخفق (في هذه الخطوة
يمكن ان تتفكك الكريمة ، فلا داعي للقلق شئ عادي نواصل الخفق الى ان تتماسك
وتتجانس ونحصل على قوام كريمي نضيف الكراميل ونخفق ثم القهوة ونواصل الخفق
اما ان نستعمل هذه الكريمة في نفس اليوم او نفرغها في وعاء محكم الاغلاق ونظيف ثم نضعها في الثلاجة الى حين استعمالها

طريقة تحضير القطر:
نخلط السكر والماء وقشرة الليمون ونضعهم على النار ليغلي تقريبا 5 الى 10
دقائق ثم نبعده من على النارونتركة ليبرد قليلا ثم نضيف عليه ملعقة القهوة
سريعة الذوبان وتستعملة

طريقة تحضيى البرالينييه:
نخلط السكر والقلوكوز او الماء في طنجرة على النار الى ان نحصل على كراميل بلون ذهبي جميل
نضيف اي نوع من المكسرات المذكورة ، ونخلط الخليط فورا ثم نفرغ الخليط فوق
صينية او طاولة عمل مدهونة بالزيت ويملس ثم يترك ليبرد ثم يطحن حسب الرغبة
خشن او ناعم
طريقة الكراميل:
يخلط السكر مع الكمية الاولى من الماء 130 ملل ويوضع في طنجرة على النار القوية الى ان نحصل كراميل بلون ذهبي غامق شيئا ما
تبعد الطنجرة من على النار ويضاف اليها الكمية الثانية من الماء (240 ملل) على مرتين او ثلاثة مرات مع الحذر لأن الكراميل يتطاير
ترجع الطنجرة على النار لنواصل تجهيز الكراميل مع التخليط من حين لأخر
للتأكد من ان الكراميل وصل الى الدرجة المطلوبة نضع ملعقة خشب في الكراميل
نخرجها وننظر ثواني . ثم نلمس بالاصابع فاذا كان الكراميل يلتصق هذا يعني
انه جهز ، عندها يبعد من على النار ويستخدم
اقتراح:
يمكن تغطية وجه الكيكة بالكراميل ثم اضافة قطرات من القهوة المذابة ثم بواسطة سكين او ملعقة عمل خطوط للحصول على شكل رخامي

وتقدم كيكة الكابتشينو و الكراميل لحورية المطبخ وبالهناء والشفاء

الموضوعالأصلي : كيكة الكابتشينو و الكراميل لحورية المطبخ // المصدر : منتديات ليبيا الحرة // الكاتب: جــوهــرة طرابلــــــس

جــوهــرة طرابلــــــس ; توقيع العضو

مواقع النشر (المفضلة)

الــرد الســـريـع

هام جداً: قوانين المساهمة في المواضيع. انقر هنا للمعاينة

الرد السريع

خــدمات المـوضـوع

كلمات دليليه	كيكة الكابتشينو و الكراميل لحورية المطبخ , كيكة الكابتشينو و الكراميل لحورية المطبخ , كيكة الكابتشينو و الكراميل لحورية المطبخ ,كيكة الكابتشينو و الكراميل لحورية المطبخ ,كيكة الكابتشينو و الكراميل لحورية المطبخ , كيكة الكابتشينو و الكراميل لحورية المطبخ
رابط الموضوع
BBCode
HTMLcode

إذا وجدت وصلات لاتعمل في الموضوع او أن الموضوع [ كيكة الكابتشينو و الكراميل لحورية المطبخ ] مخالف ,, من فضلك راسل الإدارة من هنا

«الموضوع السابق|الموضوع التالي»

مواضيع ذات صلة

الساعة الآن.