أهلا وسهلا بك إلى منطقة العملاء ، للعرض فقط.

أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا.كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.

الأسرة و المجتمع

المـطبخ

الوجبات الرئيسية

أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^

أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^ Empty

اللهـــــــم يا قريب يا محيب السائلين ... نسألك يا قوي يا عزيز ... و نبتهل إليك بالدعــاء ... ندعوك دعاء المضطريــن ... اللهــم احفـظ بلادنا من الفتن و المكائد ... وشر الضاليــن ... اللهم احفظ ليبيا شرقها و غربها و جنوبها ..احميـها يالله .... .. اللهــم يا من بفضلك ورحمتك باركت لنا في ثورتنا و نصــرتها ... أتمم علينا هذا الخير و هذا النصــر يا من أنت على كل شيء قــدير ...نسألك يا ربنا و جاهنا أن تــولي أمـــورنا خيـــارنا ... ولا تــولي أمورنا شــرارنا ... و من أراد ببلادنا سوءاَ فاجعل كيده في نحره ... و خيب أمله ... و كلما أرادوا إشعال نار فتنة أطفئها بقدرتك و رحمتك يا أرحم الراحميـــن ...يا ربي احمي ليبيا و أهلها ... و آمــــنا في أوطاننا ... الللهـم فرج علينا في القريب العاجل ...برحمتك يا أرحم الراحميــن ... فبالدعـــــــاء نصـرنا الله و بالــدعـــــــاء سيبارك لنا في النصــرو يجــعل بلدنا آمنـا مطمئنا ...آميـــــــــــن يا أرحم الراحميــن

المواضيع المضافه مؤخراً

الموضوع		تاريخ ارسال المشاركة	بواسطة
	وَيْنكَم ، نِدَاء إلَى أعْضَاء المُنْتَدَى نبضات 5...............رقم5 تطبيقة أندرويد تجمع العديد من الصور المضحكة أهالي مدينتي الزاوية وغريان يتنازلون عن مقاعدهم بالمؤتمر الوطني العام لصالح المنطقة الشرقية . خلفيات منوعة للايفون 2012 أين تسكن ....اين بيتك احمد اسعد .......... شحن - ابو ثابت - كلام مع شيعي ........معتدل معنى السلام..............	الإثنين سبتمبر 20, 2021 12:46 pm الإثنين نوفمبر 07, 2016 9:16 am الأربعاء نوفمبر 02, 2016 7:53 pm الثلاثاء سبتمبر 13, 2016 7:36 pm الأربعاء سبتمبر 07, 2016 2:25 pm الجمعة يوليو 22, 2016 8:53 am الأربعاء سبتمبر 16, 2015 2:49 pm الأربعاء سبتمبر 16, 2015 2:44 pm الأربعاء سبتمبر 16, 2015 2:09 pm الثلاثاء أغسطس 11, 2015 1:45 pm

الشريط الاحمر

ادارة منتديات ليبيا الحرة ترحب بكم وتتمنى لكم قضاء أجمل الاوقات ونتمنى من الجميع التسجيل معنا ومشاركتنا أرآئكم |

شاطر

الثلاثاء سبتمبر 20, 2011 2:27 pm

رسالة

بيانات كاتب الموضوع

أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^

المعلومات
الكاتب:	بنت اسود مصراتة
اللقب:	عضو مشارك
الرتبه:
الصورة الرمزية

البيانات

العمر :	30
المهــنــة :
^ مشاركاتي ^ :	128
^ (SMS) ^ :	النص
الموقع :	ليبيا الحرة

الإتصالات

الحالة:

وسائل الإتصال:

موضوع: أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^

السلام عليكم ورحمة الله وبركته

البازين- الرشدة بنوعيها
الكسكسي - المكرونة
الخبز -الأرز
الفتات - طبيخة الحلبة

وتوجد بالإضافة إلى ذلك بعض الأكلات الجانبية والتي لا تعد أغذية أو وجبات رئيسية وإنما تقدم ضمن الوجبات الرئيسية ويمكن أن نطلق عليها الأكلات الجانبية مثل :
الكفتة – العصبان – المبطن – الضولمة

1) البازين ( العيش )
- طريقة تحضير البازين :
يتم تحضيره عن طريق غلي دقيق الشعير في قليل من الماء مع التحريك المستمر حتى الإنضاج ثم يشكل على شكل هرم داخل الإناء (يفضل أن يكون متماسكاً قليل الرطوبة) .
ويضاف عليه الحساء (الطبيخة) ويتكون الحساء من طبيخة بطاطا أو فول مدشش أو حساء لحم وبيض مسلوق ، و تقدم بجانبه مكملات الوجبة مثل فلفل أخضر وليمون .

(2) الكسكسي ( المفتول )
الكسكسي كالبازين من الوجبات الأساسية اليومية وخصوصاً في منطقة طرابلس وتقدم في المناسبات المختلفة ويتكون من سميد القمح أو من الشعير ويتم تسويته عن طريق بخار الماء أو بخار الطبيخ وهناك أكثر من نوع من الكسكسي وأهمها:
* كسكسي بالخضروات المختلفة
* كسكسي بالبصلة ( طبيخ بشرائح البصل والحمص واللحم )

- طريقة التحضير :
بعد إتمام تسوية الكسكسي بالبخار ، يفرغ في صحن مع إضافة قليل من مرق الطبيخ مع التقليب المستمر وفي حالة الكسكسي بالبصلة يضاف إليه كمية صغيرة من السمن البلدي ، ثم يضاف إليه الطبيخ المتكون من لحم وشرائح البصل والحمص وتقدم بجانبه مكملات الوجبة مثل سلاطة مشكلة – فجل ، مخللات زيتون أو فلفل .

(3) الرشدة ( المقطع )

الرشدة من الأكلات المنتشرة بمدينة طرابلس وضواحيها وهي نوعان :
*رشــدة البرمــة .
*رشدة الكسكاس .

* الأولى تقدم كوجبة أساسية للأسرة أما الثانية فهي تقدم في المناسبات وبعض الأفراح .
* رشدة البرمه:
تتكون رشدة البرمة من دقيق أبيض (فارينا) ويتم تحضيرها عن طريق إضافة بعض الماء إلى الدقيق لعمل عجينة متوسطة الرطوبة مع العجن المستمر لمدة لا تقل عن 10 دقائق تم تقسم العجينة إلى قطع صغيرة وتفرد على شكل مستطيل ثم تقطع إلى شرائح صغيرة السمك وتضاف إلى الطبيخ أثناء غليه وقد يحتوي هذا الطبيخ على البقوليات المختلفة مثل العدس والحمص والفول أو يحتوي على بعض الخضروات مثل الجزر والبطاطا والكرنب والبازيلاء وغيرها وقد يضاف إليها الشحمة الغاوية لتعطيها طعماً مميزاً وتؤكل وهي ساخنة ولا تقدم في المناسبات .

* رشدة الكسكاس :
أما رشدة الكسكاس فهي تتكون ايضاً من دقيق القمح الأبيض (فارينا) ويتم تحضيرها عن طريق إضافة بعض الماء إلى الدقيق لعمل العجينة ، مع العجن المستمر (الدعك المستمر) ثم تقسم إلى قطع صغيرة وتشكل كل قطعة على شكل مستطيل على هيئة طبقة رقيقة ثم تقطع إلى شرائح رفيعة جداً ثم يتم طهيها ببخار الماء مع التقليب المستمر ثم تفرغ من الكسكاس وتفرد فرداً جيداً وتترك حتى تبرد ، وفي نفس الوقت يجهز طبيخها الذي يتكون من شرائح البصل (البصلة) وحمص ، لحم ضأن ، ويعاد ترجيع الرشدة إلى الكسكاس من جديد لإتمام طبخها على بخار طبيخها وبعد إتمام طبخها تفرغ في صحن كبير ويضاف عليها جزء من طبيخها مع التحريك المستمر ثم تضاف البصلة مع إضافة بعض التوابل وتقدم للأكل .

(4) المكرونة :
الأنواع الرئيسية من المكرونة نوعان :
• مكرونة مبكبكة
• مكرونة البصلة
الأولى فهي أكلة شعبية واسعة الإنتشار وتقدم في العشاء أو الغذاء ولا تقدم في المناسبات .
والثانية تقدم كغذاء أو عشاء أو في المناسبات .

- طريقة التحضير :
يتم تحضير المكرونة المبكبكة عن طريق إضافة المكرونة إلى الطبيخ أثناء غليه ويحتوي الطبيخ على أنواع مختلفة من الخضروات أو بدون خضروات وقد يحتوي الطبيخ على لحم مقدد (القرقوش) وتؤكل ساخنة .

- طريقة تحضير مكرونة بالبصلة :
يتم سلق المكرونة في الماء حتى النضج ثم يتم التخلص من ماء السلق وتغسل بالماء ثم يضاف عليها طبيخة البصلة كما تم تحضيرها في الكسكسي ويمكن أن تحتوي طبيخة البصلة على لحم ضأن أو دواجن أو بقر أو لحم مفروم ، وتقدم بجانبها الأكلات المكملة مثل سلاطة مشكلة أو مخللات مختلفة ويقدم الشاى بعد أكلها .

(5) الأرز ( الرز ):
هناك عدة أنواع لطهي الرز أكثرها إنتشاراً :
(1) الرز المبكبك
(2) الرز بالبصلة ( الرز المبوخ ) الرز بالخضرة
ويتم إعدادهما كما تم إعداد المكرونة المبكبكة والمكرونة بالبصلة ويحضر الرز بالخضرة مثل طريقة تحضير الكسكسي بالخضرة .

(6) الفتات :
يعتبر الفتات أحدى الأكلات الشعبية المنتشرة في المناطق الجنوبية من الجماهيرية وبعض مناطق الجبل الغربي وإن إختلفت التسميات وطرق الإعداد نسبياً ويتم إعداد هذه الأكلة من رقائق الخبز المصنع من دقيق القمح وقد يخلط مع نسبة قليلة من دقيق الفارينا ويستخدم الفرن الشعبي (التنور) أو الحماس لتسويته .
ويتم إعداد الطبيخ المصاحب للفتات من خليط من بعض الخضروات المتوفرة في المنطقة بالإضافة لبعض البقوليات وخاصة الحمص مع بعض أنواع اللحوم وخاصة لحم الضأن .. وأحياناً بلحم الدواجن .. ويتم إضافة الطبيخ بصورة تدريجية وعلى هيئة طبقات متبادلة أو متعاقبة حيث توضع الطبقة الأولى من الطبيخ في أسفل الصحن تعقبها طبقة من رقائق الخبز (الفتات) وهكذا .. ويضاف في الطبقة العليا الخضروات كالبصل والبقوليات وغيرها .. بالإضافة إلى اللحم .

توجد بجانب الأكلات الرئيسية السابقة – الأكلات المحشية مثل :

1- الكفتة 2- المبطن
3- العصبان 4- الضولمة

1- الكفتة :
تتكون الكفتة من لحم مفروم ، معدنوس – بصل – بهارات – فلفل حار – ثوم – كمون حوت – طماطم معجون – ملح – بيض – ومسحوق الخبز الجاف وقليل من الدقيق وزيت للقلي ، وتعتبر الكفتة من الأكلات الشعبية الغنية بالدهون والبروتين والكربوهيدرات والفيتامينات والأملاح .

2- المبطن :
يتكون من لحم مفروم – معدنوس – وبصل وبهارات وفلفل حار وطماطم معجون – ملح وبيض وسمن – مسحوق الخبز الجاف .

- طريقة التحضير :
تجهز الخلطة من المكونات التي ذكرت أعلاه وتأخذ شريحة من البطاطا سميكة وتعمل منها شريحتين غير منفصلتين عن بعضهما ويوضع جزء من الخلطة بينهما ويغمر في محلول البيض ثم الدقيق وتقلى في الزيت ويعتبر المبطن غنياً أيضاً بالبروتينات والفيتامينات والكربوهيدرات والأملاح إلا أن نسبة الدهون به كبيرة .

3- العصبان :
تتكون خلطة العصبان من قطع صغيرة من الكبدة والكلية واللحم والقلب ومن بصل أخضر ومعدنوس وكسبرة وشبت ومعجون الطماطم وبهارات وقليل من الزيت والأرز .

- طريقة التحضير :
تجهز المصارين (أمعاء الخروف أوالقعود) بتنظيفها الجيد ثم تحشو بالخلطة و تغسل الكرشة جيداً وتقطع إلى قطع مناسبة وتملأ هذه القطع بالخلطة ثم يتم قفل الكرشة بالإبرة والخيط ويتم طبخ العصبان في طبيخة .

4- الضولمة :
تحتوي خلطة الضولمة على لحم – معدنوس – بصل – نعناع – معجون طماطم – سمن – ملح – بهارات – رز .

- طريقة التحضير :
ويتم حشو هذه الخلطة بأنواع كثيرة من الخضروات مثل حشو القرعة البيضاء ، و ورق العنب ، وسلطة الخس ، والطماطم ، والبصل ، والبطاطا ، والفلفل الحلو ، والملفوف ، والسلك .

صحتين وعافية

الموضوعالأصلي : أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^ // المصدر : منتديات ليبيا الحرة // الكاتب: بنت اسود مصراتة

بنت اسود مصراتة ; توقيع العضو

الثلاثاء سبتمبر 20, 2011 2:33 pm

رسالة

بيانات كاتب الموضوع

أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^

المعلومات
الكاتب:	بنت البيضاء
اللقب:	عضو جديد
الرتبه:
الصورة الرمزية

البيانات

العمر :	33
المهــنــة :
^ مشاركاتي ^ :	98
^ (SMS) ^ :	النص

الإتصالات

الحالة:

وسائل الإتصال:

موضوع: رد: أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^

مشكوره اختي أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^ 1812181314

الموضوعالأصلي : أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^ // المصدر : منتديات ليبيا الحرة // الكاتب: بنت البيضاء

بنت البيضاء ; توقيع العضو

الثلاثاء سبتمبر 20, 2011 2:35 pm

رسالة

بيانات كاتب الموضوع

أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^

المعلومات
الكاتب:	المشتاااق
اللقب:	عضو مشارك
الرتبه:
الصورة الرمزية

البيانات

العمر :	46
المهــنــة :
^ مشاركاتي ^ :	534
^ (SMS) ^ :	النص

الإتصالات

الحالة:

وسائل الإتصال:

موضوع: رد: أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^

يسلموا ايدياتك وسفهتيني الحق بدات في العصبان يعطيك الصحة لا تمرضي لا تجيك الكحة

الموضوعالأصلي : أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^ // المصدر : منتديات ليبيا الحرة // الكاتب: المشتاااق

المشتاااق ; توقيع العضو

الثلاثاء سبتمبر 20, 2011 3:59 pm

رسالة

بيانات كاتب الموضوع

أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^

المعلومات
الكاتب:	بنت اسود مصراتة
اللقب:	عضو مشارك
الرتبه:
الصورة الرمزية

البيانات

العمر :	30
المهــنــة :
^ مشاركاتي ^ :	128
^ (SMS) ^ :	النص
الموقع :	ليبيا الحرة

الإتصالات

الحالة:

وسائل الإتصال:

موضوع: رد: أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^

أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^ 3900391469

الله يسلمكم اشكركم على مرور

بنت اسود مصراتة ; توقيع العضو

السبت أكتوبر 01, 2011 11:52 am

رسالة

بيانات كاتب الموضوع

أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^

المعلومات
الكاتب:	سليماني حر
اللقب:	مصمم
الرتبه:
الصورة الرمزية

البيانات

العمر :	38
المهــنــة :
^ مشاركاتي ^ :	637
^ (SMS) ^ :	˚ ◦˚ஐ القلم ˚ ◦˚ஐ القوي الذي يتكلم وينطق نيابة عن لساننا الضعيف
الموقع :	free-libya.

الإتصالات

الحالة:

وسائل الإتصال:

موضوع: رد: أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^

أكلة ليبية طيبة

أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^ ShowImage

الموضوعالأصلي : أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^ // المصدر : منتديات ليبيا الحرة // الكاتب: سليماني حر

سليماني حر ; توقيع العضو

الأحد أكتوبر 02, 2011 6:09 pm

رسالة

بيانات كاتب الموضوع

أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^

المعلومات
الكاتب:	بنت اسود مصراتة
اللقب:	عضو مشارك
الرتبه:
الصورة الرمزية

البيانات

العمر :	30
المهــنــة :
^ مشاركاتي ^ :	128
^ (SMS) ^ :	النص
الموقع :	ليبيا الحرة

الإتصالات

الحالة:

وسائل الإتصال:

موضوع: رد: أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^

هههههههههه

شكرا اخي على مرورك المميز

بنت اسود مصراتة ; توقيع العضو

الأحد أكتوبر 02, 2011 6:28 pm

رسالة

بيانات كاتب الموضوع

أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^

المعلومات
الكاتب:	اسير الاحزان
اللقب:	عضو نشيط
الرتبه:
الصورة الرمزية

البيانات

العمر :	41
المهــنــة :
^ مشاركاتي ^ :	1340
^ (SMS) ^ :	النص
الموقع :	عروس البحر

الإتصالات

الحالة:

وسائل الإتصال:

موضوع: رد: أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^

بنت اسود مصراتة وين الفاصوليا يغزال شكرا علي الطياب الحلو

الموضوعالأصلي : أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^ // المصدر : منتديات ليبيا الحرة // الكاتب: اسير الاحزان

اسير الاحزان ; توقيع العضو

الثلاثاء أكتوبر 04, 2011 2:19 pm

رسالة

بيانات كاتب الموضوع

أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^

المعلومات
الكاتب:	بنت اسود مصراتة
اللقب:	عضو مشارك
الرتبه:
الصورة الرمزية

البيانات

العمر :	30
المهــنــة :
^ مشاركاتي ^ :	128
^ (SMS) ^ :	النص
الموقع :	ليبيا الحرة

الإتصالات

الحالة:

وسائل الإتصال:

موضوع: رد: أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^

ههههههه انستها

شكرا على مرور

بنت اسود مصراتة ; توقيع العضو

الثلاثاء أكتوبر 04, 2011 2:57 pm

رسالة

بيانات كاتب الموضوع

أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^

المعلومات
الكاتب:	ابن تريبولس
اللقب:	مشرف سابق
الرتبه:
الصورة الرمزية

البيانات

العمر :	40
المهــنــة :
^ مشاركاتي ^ :	2907
^ (SMS) ^ :	النص

الإتصالات

الحالة:

وسائل الإتصال:

موضوع: رد: أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^

أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^ 4079701227

الموضوعالأصلي : أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^ // المصدر : منتديات ليبيا الحرة // الكاتب: ابن تريبولس

ابن تريبولس ; توقيع العضو

الجمعة أكتوبر 07, 2011 2:08 pm

رسالة

بيانات كاتب الموضوع

أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^

المعلومات
الكاتب:	بنت اسود مصراتة
اللقب:	عضو مشارك
الرتبه:
الصورة الرمزية

البيانات

العمر :	30
المهــنــة :
^ مشاركاتي ^ :	128
^ (SMS) ^ :	النص
الموقع :	ليبيا الحرة

الإتصالات

الحالة:

وسائل الإتصال:

موضوع: رد: أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^

أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^ 3927170271

بنت اسود مصراتة ; توقيع العضو

مواقع النشر (المفضلة)

الــرد الســـريـع

هام جداً: قوانين المساهمة في المواضيع. انقر هنا للمعاينة

الرد السريع

خــدمات المـوضـوع

كلمات دليليه	أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^ , أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^ , أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^ , أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^ , أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^ , أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^
رابط الموضوع
BBCode
HTMLcode

إذا وجدت وصلات لاتعمل في الموضوع او أن الموضوع [ أشهــــر الاكــــلات الليبيـــــة ^ــ^ ] مخالف ,, من فضلك راسل الإدارة من هنا

«الموضوع السابق|الموضوع التالي»

مواضيع ذات صلة

الساعة الآن.